طحين الرحى من الأولى، غني بالقيمة الغذائية والألياف الطبيعية. إذ يستخرج من حبوب القمح الكاملة، ويعد خياراً صحياً لتحضير العديد من وصفات الخبز الطازج، كخبز الشباتي الشهي الذي يبقى طرياً لفترة طويلة والعديد من المخبوزات الشعبية.
